東京・相模原・町田・稲城・新百合ヶ丘・調布・埼玉 ランチ付のレッスン
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和栗のモンブランとナッツのチーズケーキ

JUGEMテーマ:手作りお菓子

 

 

10月12日のリクエストレッスンのメニューが決まりました。

 

「和栗のモンブラン」と「ナッツのチーズケーキ」の2品です。

どちらも人気のレッスンでしたので、この機会にぜひ!

 

 

日時:10月12日(木)  あと1〜2名さま

 

   10時半〜15時半くらい

   ランチの時間が遅くなる可能性があります。お時間に余裕をもってこしください。

 

料金:11000円 (2レッスン代金)

   (モンブラン3個、チーズケーキ1台、ランチ、お菓子ご試食、)

 

場所:東京都稲城市若葉台 自宅

 

2品以上の時は3名さままでとさせていただきます。

 

 

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10月5日(木)    グループレッスン  満 10時半〜

10月12日(木)  和栗のモンブラン ナッツのチーズケーキ  10時半〜NEW

10月13日(金)  モンブランロール 残2  11時〜

10月17日(火)  モンブランロール 満   11時〜

10月19日(木)  リクエストレッスン 満  10時半〜

10月23日(月)  キリムワークショップ 満 10時〜

10月26日(木)  きなこと黒ゴマの和風パウンド   満 11時〜

10月27日(金)  きなこと黒ゴマの和風パウンド  残1 11時〜

 

11月2日(木)    モンブランロール 満    11時〜

11月9日(木)    ガトー・プラリネ 残1     10時半〜

11月10日(金)    ガトー・プラリネ 残1 10時半〜

11月14日(火)    きなこと黒ゴマの和風パウンド 残1 11時〜NEW

11月20日(月)    キリムワークショップ 満  10時〜 NEW

11月16日(木)    ガトー・プラリネ 残1 10時半〜

11月21日(火)    ガトー・プラリネ 満 (11時〜)New

11月24日(金)    モンブランロール 残1   11時〜 NEW

11月28日(火)    ナッツのチーズケーキ 満 11時〜New

 

ご希望のクラスの日程が合わない場合はご相談ください。

リクエストレッスンも受け付けております。

よろしくお願いします。

 

 

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抹茶のモンブランロール

JUGEMテーマ:手作りお菓子

 

DSC_6512.JPG

 

 

今日は初めての「抹茶のモンブランロール」のプライベートレッスンでした。

「ガトー・プラリネ」との2品で秋のメニューを先取りです。

 

この抹茶スポンジ、しっとりふわふわで。。

一緒に試食しながら、うっとりしてしまいました。(笑)

 

実は直前までスポンジをプレーンにするか迷ってしまっていました。

 

DSC_6473.JPG

 

DSC_6497.JPG

 

 

プレーンは見た感じがはっきりしていてね。。

 

でもでも、やっぱりちょっと抹茶の風味が効いてる感じがよくて、

抹茶でいきます!

というか、行きました!

 

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モンブランロールとプラリネケーキ、ああ、なんて幸せ。

日程追加しましたので、ぜひご参加ください。

 

「栗のモンブランロール」

 

日時:10月13日(金)   残1

   10月17日(火)   満

   11月2日(木)    満

         11月24日(金)NEW 

 

   11時〜14時半頃

 

料金:6000円

   (ロールケーキ一本お持ち帰り

   ランチ、お菓子、お茶がつきます。)

 

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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

今日から長男は2泊3日で修学旅行に。

朝、しおりをコピーさせてもらおうとリュックから取り出して、

そのままリュックに戻せばよかったのに、テーブルにおいとくねーって

置いちゃったもんで、、、。

やっぱり忘れて旅立ってしまいましたよ。コピーした意味もなくなった。

班行動するためのバスの時間やらいろいろ書きこんでありまして。

なんとかなるでしょうが、申し訳ない気持ちでいっぱい。

帰ってきたら怒られるな、わたし。

 

でも、長男がいないってなんか一番らくちんです。

久しぶりに土曜の朝、ゆっくりできるので夜更かししよう。

 

 

 

 

 

 

10月5日(木)    グループレッスン  満 10時半〜

10月12日(木)  リクエストレッスン 満 10時半〜

10月13日(金)  モンブランロール 残2  11時〜

10月17日(火)  モンブランロール 満   11時〜

10月19日(木)  リクエストレッスン 満  10時半〜

10月23日(月)  キリムワークショップ 満 10時〜

10月26日(木)  きなこと黒ゴマの和風パウンド   満 11時〜

10月27日(金)  きなこと黒ゴマの和風パウンド  残1 11時〜

 

11月2日(木)    モンブランロール 満    11時〜

11月9日(木)    ガトー・プラリネ 残2      10時半〜

11月10日(金)    ガトー・プラリネ 満 10時半〜

11月14日(火)    きなこと黒ゴマの和風パウンド 残1 11時〜NEW

11月20日(月)    キリムワークショップ 満  10時〜 NEW

11月16日(木)    ガトー・プラリネ 残1 10時半〜

11月21日(火)    ガトー・プラリネ 満 (11時〜)New

11月24日(金)    モンブランロール 残1 11時〜 NEW

11月28日(火)    ナッツのチーズケーキ 満 11時〜New

 

ご希望のクラスの日程が合わない場合はご相談ください。

リクエストレッスンも受け付けております。

よろしくお願いします。

 

 

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レッスンがはじまりました

JUGEMテーマ:手作りお菓子

 

夏休みを終え、昨日は9月最初のレッスンでした。

いつも久しぶりのレッスンは緊張です。

 

 

昨日は「ナッツのチーズケーキ」「栗のブッセ」、今日は一足お先に「ガトー・プラリネ」と「桃のババロア」のリクエストレッスでした。

 

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2品は結構大変なんですが、少人数で行いますのでいつもよりゆっくりじっくり作っていただけます。

 

 

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11月のレッスンは「ガトー・プラリネ」。

そもそもプラリネとは?どんなケーキ?と思われている方もいるかもしれませんね。

プラリネは焙煎したナッツ類に加熱した砂糖をあえてキャラメル状にしたもの。

こちらのケーキにはプラリネを粉砕してペースト状にしたものをバタークリームと混ぜた

プラリネクリームをスポンジにサンドしています。

 

ふわふわしたお菓子ではなく、しっかり焼いたスポンジにラム酒の入ったシロップをたっぷり

しみ込ませてあります。

バタークリームは卵黄を使ったタイプでどっしりとしたクリーム。

クレーム・オ・ブールと呼ばれるものですが、こちらも習って覚えてくださいね。

 

このお菓子は絶対珈琲と合います!

秋の一押しケーキです。

 

 

 

 

 

プラリネペーストはイル・プルーで販売しているフランスの

ペック社のペーストを使っています。

プラリネ・ノワゼットの粗びきです。

ノワゼットとはヘーゼルナッツのこと。

このペースト、大好きで、常備しています。

パンにちょっと塗るという使い方も贅沢ですけど、たまりません。

 

https://item.rakuten.co.jp/ilpleut/yc019m/

楽天のイル・プルーショップで買えます。

 

他のサイトでも取り扱ってましたが、値段が倍ほど高くてびっくり!

レッスンを受けられる方で必要な方はまとめて注文しますので、

ご連絡くださいね。

 

 

11月の「ガトー・プラリネ」、募集中です。

 

日時:11月9日(木)

   11月10日(金)

   11月16日(木)

   11月21日(木) NEW

※10時半〜15時頃(お時間にご注意ください)

 

料金:6500円

 

お一人一台お持ち帰り、ランチ、ご試食、お茶付き

 

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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・    

 

9月7日(木) 「ナッツのチーズケーキ」「栗のブッセ」満

9月8日(金) プライベートレッスン   満

9月11日(月) キリムワークショップ 満

9月14日(木) 「レモンタルト」「ナッツの塩クッキー」 満 10時半〜

9月15日(金) 「フロランタン」 11時〜 残1

9月22日(金) 「フロランタン」「ガレットブルトンヌ」「栗のパイ」 残1 10時半〜

9月26日(火) 栗の渋皮煮を作る会  残1 

9月29日(金) 栗の渋皮煮を作る会 

 

 

 

 

10月5日(木)    グループレッスン  満 10時半〜

10月12日(木)  リクエストレッスン 満 10時半〜

10月13日(金)  モンブランロール 残2  11時〜

10月17日(火)  モンブランロール 満   11時〜

10月19日(木)  リクエストレッスン 満  10時半〜

10月23日(月)  キリムワークショップ 満 10時〜

10月26日(木)  きなこと黒ゴマの和風パウンド   満 11時〜

10月27日(金)  きなこと黒ゴマの和風パウンド  残1 11時〜

 

11月2日(木)    モンブランロール 満    11時〜

11月9日(木)    ガトー・プラリネ 残2      10時半〜

11月10日(金)    ガトー・プラリネ 残1 10時半〜

11月14日(火)    きなこと黒ゴマの和風パウンド 残1 11時〜NEW

11月20日(月)    キリムワークショップ 満  10時〜 NEW

11月16日(木)    ガトー・プラリネ 残1 10時半〜

11月21日(火)    ガトー・プラリネ 満 (11時〜)New

11月24日(金)    モンブランロール    11時〜 NEW

11月28日(火)    ナッツのチーズケーキ 満 11時〜New

 

ご希望のクラスの日程が合わない場合はご相談ください。

リクエストレッスンも受け付けております。

よろしくお願いします。

 

 

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10月11月のレッスン予定

JUGEMテーマ:手作りお菓子

 

 

東京はなんだかすっかりと秋めいていますね。

涼しくなるとお菓子やパンを作るのがとても楽になりますし、ワクワクする季節でもあります。

 

10月11月のレッスンをご案内します。

 

●「栗のモンブランロール」

 

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しっとりと焼きあげた抹茶のスポンジにたくさんの栗を巻き込みました。

周囲には和栗ペーストをつかったクリームをモンブランの口金で絞り出し、

味はもちろん、見た目にもテンションUPのケーキです。

秋はやっぱり栗!

もちろん、ロールケーキだけでも美味しいですよ〜。

 

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「栗のモンブランロール」

 

日時:10月13日(金)

   10月17日(火)

   11月2日(木)

         11月24日(金)NEW

 

   11時〜14時半頃

 

料金:6000円

   (ロールケーキ一本お持ち帰り

   ランチ、お菓子、お茶がつきます。)

 

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●「きなこと黒ゴマの和風パウンドケーキ」「おうちのカスタードプリン」

 

 

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きなこ、黒ゴマがたっぷり入って一味ちがう和風パウンド。

 

生地の中には、ゴロゴロしたさつまいもが。

トッピングに栗とココナッツをちりばめました。

簡単なのに、とっても存在感のあるお菓子です。

 

サブメニューとして我が家定番のカスタードプリン。

濃厚でなめらかなプリンは子供も大好きなおやつ

です。

バニラビーンズもたっぷり、贅沢!

 

●「きなこと黒ゴマの和風パウンドケーキ」「おうちのカスタードプリン」

 

日時:10月26日(木)

   10月27日(金)

   11月14日(火)NEW

   

   11時〜14時30分

 

料金:5000円

   (パウンド1本お持ち帰り、ランチ、ご試食、お茶がつきます)

 

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●ガトー・プラリネ

 

 

秋にピッタリなプラリネクリームを使ったお菓子です。

スポンジにはアーモンドをふんだんにつかい、生地だけでも

とても味わい深いです。

バタークリームとプラリネペーストでスポンジを4層にサンドして、

上品でシンプルですが味わいのあるお菓子です。

濃厚なお菓子なので、コーヒーにぴったり。

大好きなお菓子に一つです。

 

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日時:11月9日(木)

   11月10日(金)

   11月16日(木)

 

※10時半〜15時頃(お時間にご注意ください)

 

料金:6500円

 

お一人一台お持ち帰り、ランチ、ご試食、お茶付き

 

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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

9月7日(木) 「ナッツのチーズケーキ」「栗のブッセ」満

9月8日(金) プライベートレッスン   満

9月11日(月) キリムワークショップ 満

9月14日(木) 「レモンタルト」「ナッツの塩クッキー」 満

9月15日(金) 「フロランタン」

9月22日(金) 「フロランタン」「ガレットブルトンヌ」「栗のパイ」 残1

9月26日(火) 栗の渋皮煮を作る会

9月29日(金) 栗の渋皮煮を作る会

 

 

10月5日(木)    グループレッスン

10月12日(木)  リクエストレッスン

10月13日(金)  モンブランロール

10月17日(火)  モンブランロール

10月19日(木)  リクエストレッスン

10月20日(金)  (リクエストレッスン)

10月23日(月)  キリムワークショップ

10月26日(木)  きなこと黒ゴマの和風パウンド  

10月27日(金)  きなこと黒ゴマの和風パウンド

 

11月2日(木)    モンブランロール

11月9日(木)    ガトー・プラリネ

11月10日(金)   ガトー・プラリネ

11月16日(木)   ガトー・プラリネ

 

 

11月後半にパイのレッスンを予定しています。

ご希望のクラスの日程が合わない場合はご相談ください。

リクエストレッスンも受け付けております。

よろしくお願いします。

 

 

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栗の渋皮煮を作る会

JUGEMテーマ:手作りお菓子

 

 

DSC_4237.jpg

 

まだ8月ですが。。

もう秋はすぐそこ。

 

もうそろそろ栗がスーパーにも出始めるころですね。

 

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去年は秋のメニューが栗の渋皮煮を沢山つかいましたので

渋皮煮を作る会を開催しました。

 

栗の皮をむくところから、みなさんでコツコツと。。でもね、おしゃべりしながらだと

地味な作業もあっという間!

 

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お一人様、15粒くらいのお持ち帰りとなります。

瓶もこちらでご用意いたしますね。

 

ランチ、デザート付です。

 

今年も楽しいひと時をご一緒に〜。

 

 

 

日時:9月26日(火)

   9月29日(金)

 

   10時半〜15時頃

料金:4000円

   渋皮煮(瓶付き)、 ランチ、デザート

 

 

 

 

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新学期、学校に行くと。。

 

夏休みもやっとこさ終わりました。

なんとなく。。夏バテ気味の私です。

 

昨日、小学生が登校した後で学校からメールが。。

 

児童、保護者にサプライズで各教室の黒板にチョークアートが描かれて

いますので、保護者の方もぜひご覧くださいという内容でした。

 

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市内の画家さんやアーティストの方が4日間かけて描かれたそう。

↑は小学校を正面から。

 

 

トトロetc..

 

各教室、全部違う絵でで25種類くらいかな?

 

授業があるので、一日で消してしまうのがもったいないですが。。

 

夕方のローカルニュースでも紹介されていました。

 

なかなか粋な計らいですよね。

 

2学期も元気に頑張って学校行けそうですね。

 

 

 

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9月のレッスン予定

JUGEMテーマ:手作りお菓子

 

 

9月はリクエストレッスン、Ichic.coさんのキリムワークショップ、後半2日間に栗の渋皮煮を作る会を行います。

 

まだまだ暑いですが、もう秋はそこまで来ていますね。

 

リクエストレッスンはまだメニューが確定していないものもありますが、

予定のみお知らせしますね。

 

9月7日(木) 「ナッツのチーズケーキ」「栗のブッセ」満

9月8日(金) プライベートレッスン   満 

9月11日(月) キリムワークショップ 満

9月14日(木) 「レモンタルト」「ナッツの塩クッキー」 満

9月15日(金) 「フロランタン」

9月22日(金) 「フロランタン」「ガレットブルトンヌ」「栗のパイ」 残1

9月26日(火) 栗の渋皮煮を作る会

9月29日(金) 栗の渋皮煮を作る会

 

 

★「ナッツのチーズケー

キ」「栗のブッセ」  2品 

 

日時:9月7日(木)   満席

   10時30分〜15時半

 

料金:10000円

     ブッセ5個 チーズケーキ1台 ミニランチ付

           

   

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★「レモンタルト」「ナッツの塩クッキー」  2品

 

日時:9月14日(木) 満席

   10時半〜14時半

 

料金:7000円

   レモンタルト 1台 ナッツ塩クッキー15枚程度 ミニランチ付

 


 

★「フロランタン」   1品

 

 日時:9月15日(金)

    11時〜14時半頃

 料金:5000円

    フロランタン 15個程度 ミニランチ

 

 

 

★「栗のパイ」「フロランタン」「ガレットブルトンヌ」3品

 

 日時:9月22日(金)    残1

    10時半〜16時半

 料金:13000円 (時間の関係上、お二人での作業中心となります)

 

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★「栗の渋皮煮を作る会」

 

日時:9月26日(火)

   9月29日(金)

   10時半〜15時頃

料金:4000円

   (渋皮煮10〜12個 瓶付き ランチ デザート)

 

 

10月11月は新しいメニューを考えていますので、決まり次第ブログでご案内させていただきますね。

 

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2017 熱い夏

JUGEMテーマ:手作りお菓子

 

 

久しぶりの更新となります。

 

 

皆様、楽しいお盆休みをお過ごしになられたでしょうか。

気がつけばもう8月後半、もうすぐ夏休みも終わります。

 

2017年夏、今年はいつになく熱い夏をすごしました。

 

 

 

7月後半まではレッスンさせていただきましたが、8月にはいってからは

お菓子作りをお休みして、完全な野球母として息子たちのサポートしていました。

 

長男の中学シニア野球チームは大所帯の強豪チーム。

とくにセレクションがあるわけではないので、誰でもはいれるのですが

さすがに意識の高い選手や親が多く、この三年間は私にとってもなんとも濃い期間でした。

 

8月は最後の大きな大会が2つ続き、毎日のように球場に足を運んでいました。

一学年50名近くいて、息子はずっと2軍で終わりましたが、一緒に練習している選手たちは

わが子も同然。

先日、最後の試合を終え引退となりました。

 

思い返せば大変な事のほうが多かったな。。

人間関係も今まで経験したことないほどいろいろあったし、早起きも辛かった〜。

宿泊遠征は何回いったことか。。で、それにかかった費用も相当でした。

 

中学生にもなったら親が関わる事ここまでないと思うのですが、野球は特殊ですね。

高校野球があれほど感動を与えてくれるのは、周りの人の協力、応援があってこそ。

ほんとにたっくさん楽しませてもらいました。

ありがとう。高校でもがんばって!

 

一緒のチームでがんばってきた選手たちがいろんな高校で活躍したり、

時には敵となっても、これからずっと応援したいなと思います。

 

その合間に次男の野球。

こちらも6年で大きな大会が立て続けにあって、毎週末忙しかった!

小学生はまだまだかわいいですが、一生懸命さも悔し涙も中学生に負けていません。

学童野球はまだ冬の卒団まで試合が続きます。

その後、中学はどこで野球を続けるのかな。。??(不安でいっぱい)

 

娘も新体操の合宿や、キャンプなど今年は楽しいこと満載で

宿題がまだ終わっておりません。。

娘はいつも野球の応援に付き添わせてばかりで、申し訳ない気持ちでいっぱい。

でも、いつかそれも楽しかったなと思ってくれるんではないかなと思ってます。

 

長男野球野球が終わって、かなりのロスでしたがこれだけどっぷりとはまったので

きっちり来週からは切り替え!

このブログで思いを綴って、夏を終えよう〜。

 

久々に文章をパソコンで打ったら、手が上手く動かず、何度も消してしまいました。。

すごーく時間がかかってしまって。

 

ほんとにそろそろお仕事再開です 汗。

 

 

9月もリクエストレッスンをいくつかいただいていますので、そちらの日程は次回のブログでお知らせします。

9月末には渋皮煮の会を今年もやりますよ〜。

 

10月からの日程も今月末までにメニューとともにお知らせします。

少しづつ、お仕事モードに切り替えてまた秋にはたくさんの美味しいお菓子をご案内

したいなと思っていますので、どうぞよろしくお願いします。

 

 

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夏本番

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↑先日のお土産 さわやかレモンタルト

 

 

気がつけば、、、もう明日から8月。

今年の夏は今まででもっとも忙しいと思われます。

 

長男のチームの最後の野球大会のため、練習も引き続きあり、加えて進路関係でバタつき、

下の子たちも、学校の宿泊体験やキャンプ、帰省などで出たり入ったり。

 

そして高校野球、息子の年齢が近づくにつれ、予選大会で同じチームの先輩や同じ中学校、学童の時の先輩など

身近な選手が活躍しているとほんとに楽しくて、この夏はかなりはまっています。

今から甲子園が楽しみです。

 

 

9月のレッスンの予定を7月中にお知らせするはずでしたが、

長男の進路のことでなかなか気持ちがしっくりこず、ご案内が遅れています。

 

9月は数件、リクエストレッスンをいただいておりますので通常レッスンは9月後半から10月とさせていただき

ご案内も8月後半にさせていただきます。

楽しみにしてくださる生徒さまには本当に申し訳ありませんが、今しばらくおまちくださいませ。

 

まだまだ暑い日が続きますが、どうかお体にはお気を付けくださり

楽しい夏休みをお過ごしくださいね。

 

 

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おやつと珈琲 2017 終了しました

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先週、itomakiのmakiちゃんとのお楽しみイベント「おやつと珈琲」を開催しました。

 

maki ちゃんが北海道の斉藤珈琲さんから取り寄せた豆で、一杯一杯心を込めてドリップ。

珈琲の香りが部屋いっぱいに広がって、ほんとに幸せなひと時でした。

 

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併せてお出ししたそらいろのお菓子。

 

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・桃のババロア

・ナッツのチーズケーキ

・レモンタルト

・パルミエ

・オレンジのショートケーキ

 

今回もたくさん作ってしまいました。。

 

でもみなさんに喜んでいただけて、ほんとによかったです。

沢山のお菓子を一度に食べていただく機会も少ないので、張り切ってしまうのです。。

 

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makiちゃんのエプロンオーダー会もありました。

私も今年の新色から2枚オーダーしましたよ〜!

とってもきれいな色なので楽しみです。

 

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去年は2部制でしたが、今年は一部制でしたのでとてものんびり、ゆっくりお話も楽しんで

いただけて良かったです。

 

またご要望がございましたら開催したいと思います。

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

そのほか、いろいろレッスン、イベントを開催していますが

なかなかUPできずごめんなさい。

 

 

 

3種類のプチシューを作るレッスン。

わいわいとたくさんのシュークリームを作りました。

 

レモンのムースを添えて召し上がっていただきました。

 

2人組での作業で6名さまでしたので、わいわいと楽しくにぎやかでしたね。

 

出来立てシュークリームは最高に美味しかったです。

 

 

 

ichicoさんの「キリムのワークショップ」も大好評です。

 

皆さん真剣です。

 

 

 

こんな大きなタペストリーに挑戦されていました。

 

これ、ほんとにかわいくて、売ってください〜とお願いしたくなるほどでした。

 

 

 

ichicoさんのキリムのワークショップは秋以降も開催予定があります。

お気軽にお問い合わせください。

 

 

 

9月以降のお菓子教室の予定は7月下旬ごろご案内いたします。

よろしくお願いします。

 

 

 

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